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Torta di carote (Tourta ed caroti)

Ingredienti per 6 persone:

  • 300 gr. di carote grattugiate,
  • 300 gr. di mandorle con buccia tritate fini,
  • 4 uova intere, 80 gr. di farina, 200 gr. di zucchero,
  • 1 limone, 1 noce di burro, 1 bustina di lievito per dolci.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere le carote, le mandorle, la farina, il burro e la scorza grattugiata del limone.

Lavorare a lungo il composto, aggiungere il lievitoe versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Cuocere in forno per 35 minuti a 200° C.

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