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Frittata di cipolle (Friteda ed zivalì)

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 uova, 3 cipolle o 2 mazzi di cipollotti di tropea,
  • olio per friggere, sale

Affettare le cipolle a rondelle e soffriggerle in padella con olio già caldo.

Quando sono appassite toglierle dall’olio e aggiungerle alle uova precedentemente sbattute con il sale.

Rimettere il composto nella padella e cuocere la frittata.

Metterla su un piatto da portata ed insaporire con gocce di aceto balsamico

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